主料:
小黄鱼，
8条，
酸菜，
80g，
青椒，
1个
辅料:
泡椒适量，
泡姜适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
料酒适量，
白糖适量，
高汤适量酸菜小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼去除内脏、鱼鳃后，洗净，用葱、姜片、料酒腌制15分钟；
2.青椒去蒂去籽，切碎备用；
3.泡椒、泡姜切碎；
4.酸菜用清水清洗后，切碎备用；
5.葱、姜、蒜分别洗净后，切末；
6.热锅里多倒一点油，烧热后，改中火，将小黄鱼拭干水分，放进锅里煎至外表酥黄捞出；
7.热锅里留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜；
8.放入酸菜煸炒出香味；
9.倒入高汤；可以用清水代替高汤；
10.放入炸好的小黄鱼，调入盐、白糖调味；
11.中火煮10分钟后，放入青椒粒；
12.小黄鱼熟了后，撒葱花；起锅装盘，即可。
小窍门&温馨提示
1、用油煎小黄鱼，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；
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热菜 开胃菜 家常菜 海鲜 常见菜式 荤菜 小黄鱼
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